Yield management e risultati aziendali nelle imprese dell’ospitalità

Abstract

This study considers the managerial method of yield management or revenue management and its effectiveness in the context of the hospitality industry. Yield management maximizes revenues or profits selling hotel rooms, restaurant seats, conference spaces, etc., through the management of price, time, demand and capacity. The potential of yield management in improving performance is evaluated through a case study – a city hotel located in Cagliari. A number of factors may influence this performance, including quality of services, customer care, the hotel website, and revenue management.

Il presente lavoro considera il sistema manageriale dello yield o revenue management e valuta la sua efficacia nelle imprese dell’ospitalità. Lo strumento permette di massimizzare i ricavi o i profitti aziendali ottenuti dalla vendita di camere d’albergo, di tavoli al ristorante, di spazi per le conferenze, ecc.,  gestendo congiuntamente i prezzi, il tempo, la domanda della clientela e le unità di inventario. Le potenzialità possedute dallo yield management per contribuire al miglioramento della performance aziendale sono valutate tramite l’analisi di un caso di studio – un hotel di città localizzato a Cagliari. Numerosi fattori sono in grado di influenzare la performance dell’hotel, tra i quali: la qualità del servizio, la customer care, il sito web dell’albergo e il revenue management.

[Articolo sottoposto a referaggio dal Comitato Scientifico del Convegno SIDREA, tenutosi a Napoli, 1-2 dicembre 2010]