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Role of water activity on the synthesis of geranyl butyrate by a Mucor miehei esterase in a solvent-free system

Karra-Chaabouni, M., Pulvin, S., Thomas, D., Touraud, Didier und Kunz, Werner (2002) Role of water activity on the synthesis of geranyl butyrate by a Mucor miehei esterase in a solvent-free system. Biotechnology Letters 24 (23), S. 1951-1955.

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Zusammenfassung

The initial activity rate for the synthesis of geranyl butyrate by an esterase from Mucor miehei increased with increasing water activity and decreased above 0.5 water activity. The conversion yield after 75 h was about 75% for different, but low, initial water activities and decreased above 0.5 water activity. This behavior is related to water-enzyme interactions.


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Dokumentenart:Artikel
Datum:2002
Institutionen:Chemie und Pharmazie > Institut für Physikalische und Theoretische Chemie > Lehrstuhl für Chemie IV - Physikalische Chemie (Solution Chemistry) > Prof. Dr. Werner Kunz
Identifikationsnummer:
WertTyp
CODEN:BILED3Andere
10.1023/A:1021173615101DOI
Stichwörter / Keywords:esterase geranyl butyrate synthesis water activity
Dewey-Dezimal-Klassifikation:500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie
Status:Veröffentlicht
Begutachtet:Ja, diese Version wurde begutachtet
An der Universität Regensburg entstanden:Ja
Eingebracht am:29 Mai 2012 06:19
Zuletzt geändert:29 Mai 2012 06:19
Dokumenten-ID:24616
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