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Development of a Micro-total Analysis System for the detection of Biogenic Amines

URN to cite this document:
urn:nbn:de:bvb:355-epub-436922
DOI to cite this document:
10.5283/epub.43692
Mobarez, Sarah Nagy Ali
Date of publication of this fulltext: 08 Sep 2020 11:18


Abstract (English)

Food quality and safety is a topic of great importance. Daily, there are cases of food poisoning. Consumption of adulterated food or food that was stored not properly can cause severe health problems. Controlling the food quality, also over the storage in supermarkets is therefore necessary. This can be done via determination of BAs in foods as those are indictors for food freshness. BAs are ...

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Translation of the abstract (German)

Lebensmittelqualität und -sicherheit sind ein Thema von großer Bedeutung, weil es täglich Fälle von Lebensmittelvergiftungen gibt. Der Verzehr von verdorbenen oder nicht ordnungsgemäß gelagerten Lebensmitteln kann schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen. Daher ist eine Kontrolle der Lebensmittelqualität, auch während der Lagerung in Supermärkten erforderlich. Dies kann durch die ...

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