Curcumin extracts from Curcuma Longa – Improvement of concentration, purity, and stability in food-approved and water-soluble surfactant-free microemulsions
Degot, Pierre, Huber, Verena, Touraud, Didier und Kunz, Werner
(2021)
Curcumin extracts from Curcuma Longa – Improvement of concentration, purity, and stability in food-approved and water-soluble surfactant-free microemulsions.
Food Chemistry 339, S. 128140.
Veröffentlichungsdatum dieses Volltextes: 29 Feb 2024 12:12
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Details
| Dokumentenart | Artikel | ||||
| Titel eines Journals oder einer Zeitschrift | Food Chemistry | ||||
| Verlag: | Elsevier | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ort der Veröffentlichung: | OXFORD | ||||
| Band: | 339 | ||||
| Seitenbereich: | S. 128140 | ||||
| Datum | 2021 | ||||
| Institutionen | Chemie und Pharmazie > Institut für Physikalische und Theoretische Chemie > Lehrstuhl für Chemie IV - Physikalische Chemie (Solution Chemistry) > Prof. Dr. Werner Kunz | ||||
| Identifikationsnummer |
| ||||
| Stichwörter / Keywords | ESSENTIAL OIL COMPOSITION; TURMERIC OIL; BY-PRODUCT; L.; DEGRADATION; KINETICS; SOLVENT; Curcumin; Surfactant-free microemulsions; Extraction; Green chemistry; Food; High purity; Water-solubility | ||||
| Dewey-Dezimal-Klassifikation | 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie | ||||
| Status | Veröffentlicht | ||||
| Begutachtet | Ja, diese Version wurde begutachtet | ||||
| An der Universität Regensburg entstanden | Ja | ||||
| Dokumenten-ID | 55740 |
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