Development of a fully water-dilutable mint concentrate based on a food-approved microemulsion
Benkert, Claudia, Freyburger, Auriane, Huber, Verena, Touraud, Didier und Kunz, Werner
(2022)
Development of a fully water-dilutable mint concentrate based on a food-approved microemulsion.
Food Chemistry 372, S. 131230.
Veröffentlichungsdatum dieses Volltextes: 29 Feb 2024 12:40
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Details
| Dokumentenart | Artikel | ||||
| Titel eines Journals oder einer Zeitschrift | Food Chemistry | ||||
| Verlag: | Elsevier | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ort der Veröffentlichung: | OXFORD | ||||
| Band: | 372 | ||||
| Seitenbereich: | S. 131230 | ||||
| Datum | 2022 | ||||
| Institutionen | Chemie und Pharmazie > Institut für Physikalische und Theoretische Chemie > Lehrstuhl für Chemie IV - Physikalische Chemie (Solution Chemistry) > Prof. Dr. Werner Kunz | ||||
| Identifikationsnummer |
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| Stichwörter / Keywords | ANTIBACTERIAL ACTIVITIES; ETHANOL; ANTIOXIDANT; QUALITY; Mentha spicata L.; Essential oil; O/W microemulsions; Food-approved microemulsions; Sweetening and coloring additives | ||||
| Dewey-Dezimal-Klassifikation | 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie | ||||
| Status | Veröffentlicht | ||||
| Begutachtet | Ja, diese Version wurde begutachtet | ||||
| An der Universität Regensburg entstanden | Ja | ||||
| Dokumenten-ID | 56808 |
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