Replacement of soybean oil by Hermetia illucens larvae fat in broiler diets alters the breast muscle lipidome and reduces lipid oxidation of the breast muscle during heat-processing
Schäfer, Lea, Grundmann, Sarah M., Friedrichs, Silvia, Lütjohann, Dieter, Höring, Marcus, Liebisch, Gerhard
, Most, Erika, Ringseis, Robert und Eder, Klaus
(2023)
Replacement of soybean oil by Hermetia illucens larvae fat in broiler diets alters the breast muscle lipidome and reduces lipid oxidation of the breast muscle during heat-processing.
Archives of Animal Nutrition 77 (2), S. 121-140.
Veröffentlichungsdatum dieses Volltextes: 18 Mrz 2025 10:05
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Beteiligte Einrichtungen
Details
| Dokumentenart | Artikel | ||||
| Titel eines Journals oder einer Zeitschrift | Archives of Animal Nutrition | ||||
| Verlag: | TAYLOR & FRANCIS LTD | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ort der Veröffentlichung: | ABINGDON | ||||
| Band: | 77 | ||||
| Nummer des Zeitschriftenheftes oder des Kapitels: | 2 | ||||
| Seitenbereich: | S. 121-140 | ||||
| Datum | 2023 | ||||
| Institutionen | Medizin > Lehrstuhl für Klinische Chemie und Laboratoriumsmedizin | ||||
| Identifikationsnummer |
| ||||
| Stichwörter / Keywords | CHOLESTEROL AUTOXIDATION; MEAT QUALITY; ACID; PRODUCTS; PERFORMANCE; INFLAMMATION; SITOSTEROL; TISSUES; LIVER; Broilers; Hermetia illucens; lipidome; breast muscle; heat-processing; cholesterol oxidation products; phytosterol oxidation products | ||||
| Dewey-Dezimal-Klassifikation | 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 590 Tiere (Zoologie) 600 Technik, Medizin, angewandte Wissenschaften > 610 Medizin 600 Technik, Medizin, angewandte Wissenschaften > 630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin | ||||
| Status | Veröffentlicht | ||||
| Begutachtet | Ja, diese Version wurde begutachtet | ||||
| An der Universität Regensburg entstanden | Ja | ||||
| Dokumenten-ID | 75822 |
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