Novel green production of natural-like vanilla extract from curcuminoids
Artikel
Hofmann, Evamaria, Degot, Pierre, Touraud, Didier, König, Burkhard
und Kunz, Werner
(2023)
Novel green production of natural-like vanilla extract from curcuminoids.
Food Chemistry 417, S. 135944.
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Beteiligte Einrichtungen
Details
| Dokumentenart | Artikel | ||||
| Titel eines Journals oder einer Zeitschrift | Food Chemistry | ||||
| Verlag | ELSEVIER SCI LTD | ||||
| Ort der Veröffentlichung | OXFORD | ||||
| Band | 417 | ||||
| Seitenbereich | S. 135944 | ||||
| Datum | 15 März 2023 | ||||
| Veröffentlichungsdatum | 22 Mrz 2023 08:18 | ||||
| Institutionen | Chemie und Pharmazie > Institut für Organische Chemie > Lehrstuhl Prof. Dr. Burkhard König Chemie und Pharmazie > Institut für Physikalische und Theoretische Chemie > Lehrstuhl für Chemie IV - Physikalische Chemie (Solution Chemistry) > Prof. Dr. Werner Kunz | ||||
| Identifikationsnummer |
| ||||
| Stichwörter / Keywords | RIBOFLAVIN TETRAACETATE; ASSISTED EXTRACTION; QUANTIFICATION; FLAVOR; CO2; Vanillin; Curcumin; Nature-Based; Photoreaction; Green Chemistry; Flavor | ||||
| Dewey-Dezimal-Klassifikation | 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie | ||||
| Status | Veröffentlicht | ||||
| Begutachtet | Ja, diese Version wurde begutachtet | ||||
| An der Universität Regensburg entstanden | Ja | ||||
| Dokumenten-ID | 53971 |
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