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Dynamics of water confined in self-assembled monoglyceride-water-oil phases

Wachter, Wolfgang und Trimmel, G. und Buchner, Richard und Glatter, Otto (2011) Dynamics of water confined in self-assembled monoglyceride-water-oil phases. Soft Matter 7 (4), S. 1409-1417.

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Zusammenfassung

The dynamics of water confined in various self-assembled liq.-cryst. phases of the system Dimodan U/J-R(+)-limonene-water have been investigated by dielec. relaxation spectroscopy (DRS) over a wide range of frequencies (0.2 ≤ ν/GHz ≤ 50). For all phases, two water-related Debye processes were detected, one slightly slower, the other considerably slower, than bulk water. Besides these bulk-like ...

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Dokumentenart:Artikel
Datum:2011
Institutionen:Chemie und Pharmazie > Institut für Physikalische und Theoretische Chemie > Lehrstuhl für Chemie IV - Physikalische Chemie (Solution Chemistry) > PD Dr. Richard Buchner
Identifikationsnummer:
WertTyp
10.1039/c0sm00681eDOI
Stichwörter / Keywords:monoglyceride water oil phase self assembly dynamics
Dewey-Dezimal-Klassifikation:500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie
Status:Veröffentlicht
Begutachtet:Ja, diese Version wurde begutachtet
An der Universität Regensburg entstanden:Ja
Eingebracht am:08 Jun 2012 10:57
Zuletzt geändert:21 Jul 2016 06:57
Dokumenten-ID:24715
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