Influence of high intensity sweeteners and sugar alcohols on a beverage microemulsion
Artikel
Marcus, Julien, Wolfrum, Stefan, Touraud, Didier und Kunz, Werner
(2015)
Influence of high intensity sweeteners and sugar alcohols on a beverage microemulsion.
Journal of Colloid and Interface Science 460, S. 105-112.
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Beteiligte Einrichtungen
Details
| Dokumentenart | Artikel | ||||
| Titel eines Journals oder einer Zeitschrift | Journal of Colloid and Interface Science | ||||
| Verlag | ACADEMIC PRESS INC ELSEVIER SCIENCE | ||||
| Ort der Veröffentlichung | SAN DIEGO | ||||
| Band | 460 | ||||
| Seitenbereich | S. 105-112 | ||||
| Datum | 2015 | ||||
| Veröffentlichungsdatum | 16 Sep 2016 08:25 | ||||
| Institutionen | Chemie und Pharmazie > Institut für Physikalische und Theoretische Chemie > Lehrstuhl für Chemie IV - Physikalische Chemie (Solution Chemistry) > Prof. Dr. Werner Kunz | ||||
| Identifikationsnummer |
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| Stichwörter / Keywords | WATER-SOLUBLE DRUGS; BICONTINUOUS STRUCTURE; MOLECULAR THEORY; AGGREGATION; SYSTEMS; SOLUBILIZATION; ASPARTAME; EMULSIONS; SUCRALOSE; ISOMALT; Sweeteners; Microemulsion; Apparent pK(A); Clearing temperature | ||||
| Dewey-Dezimal-Klassifikation | 500 Naturwissenschaften und Mathematik > 540 Chemie | ||||
| Status | Veröffentlicht | ||||
| Begutachtet | Ja, diese Version wurde begutachtet | ||||
| An der Universität Regensburg entstanden | Ja | ||||
| Dokumenten-ID | 34597 |
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