In this thesis we apply low-energy effective field theory to the first moments of generalized parton distributions and to baryon distribution amplitudes, which are both highly relevant for the parametrization of the nonperturbative part in hard processes. These quantities yield complementary information on hadron structure, since the former treat hadrons as a whole and, thus, give information about the (angular) momentum carried by an entire parton species on average, while the latter parametrize the momentum distribution within an individual Fock state. By performing one-loop calculations within covariant baryon chiral perturbation theory, we obtain sensible parametrizations of the quark mass dependence that are ideally suited for the subsequent analysis of lattice QCD data.

In dieser Arbeit werden sowohl erste Momente verallgemeinerter Partonverteilungen als auch Baryon-Verteilungsamplituden, welche beide für die Beschreibung des nicht-störungstheoretischen Anteils in harten Prozessen notwendig sind, im Rahmen effektiver Feldtheorie behandelt. Diese Verteilungen beschreiben komplementäre Aspekte der Hadronstruktur: Erstere (verallgemeinerte Partonverteilungen) behandeln Hadronen in ihrer Gesamtheit und deren erste Momente beinhalten, dementsprechend, Informationen über den durchschnittlich von einer Partonspezies getragenen (Dreh-)Impuls, während Letztere (Verteilungsamplituden) die Impulsverteilung innerhalb einzelner Fock-Zustände beschreiben. Durch Ein-Schleifen-Rechnungen in kovarianter chiraler Störungstheorie für Baryonen erhalten wir sinnvolle Parametrisierungen der Quarkmassenabhängigkeit, welche ideal für die anschließende Analyse von Gitter-QCD-Daten geeignet sind.