Anthocyane sind sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe. Das Enzym CYP2C9 ist für 15% des Medikamentenmetabolismus verantwortlich. In einem laborchemischen Versuch wird gezeigt, dass die gewählten Anthocyane Cyanin, Ideain, Kuromanin, Keracyanin und Cyanidin des Enzyms CYP2C9 darstellen, es wird ein Zusammenhang der Hemmstärke mit der Gykosylierung der Anthocyane vermutet. Im zweiten Teil der Arbeit werden mittels einer retrospektiven Studienauswertung positiven und negative Effekte von Flavonoiden/ Anthocyanen beim Menschen nach Einnahme anthocyanreicher Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel dargestellt. Es besteht eine relevante Lebensmittel-Medikamenten-Interaktion, die zu Medikamentenüberdosierung nach Aufnahme anthocyanreiche Substanzen führen kann.