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- URN zum Zitieren dieses Dokuments:
- urn:nbn:de:bvb:355-epub-447599
- DOI zum Zitieren dieses Dokuments:
- 10.5283/epub.44759
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Zusammenfassung
This review presents the state-of-the-art of optical sensors for determination of biogenic amines (BAs) in food by publications covering about the last 10 years. Interest in the development of rapid and preferably on-site methods for quantification of BAs is based on their important role in implementation and regulation of various physiological processes. At the same time, BAs can develop in ...

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